Les pommes de terre d'Angèle, une recette, que dire de plus si se n'est qu'elle est spéciale !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 / 2 heure

Pour 4 personnes :
Il faut :
8 pommes de terre moyennes
8 saucisses de Strasbourg
8 tranches fines de petit salé fumé
De l'ail de l'oignon un peu de vin blanc sec
Une feuille de laurier, des herbes de Provence
Un peu d'huile
Des allumettes dont on aura ôté le soufre
Un couteau épluche-légumes
La vieille cocotte en fonte de votre grand-mère si elle est encore en état, ou bien une sauteuse, ou bien une cocotte minute .

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, en évider le centre avec l'épluche-légumes et tout faire tremper dans de l'eau.

Eplucher l'ail, l'oignon, casser les pointes d'allumettes.

Couper les saucisses de Strasbourg en 2; détacher les tranches de petit salé.

Faire passer 1 / 2 saucisse de Strasbourg à travers chaque pomme de terre et enrouler une tranche de petit salé autour. Maintenir en plantant une allumette dans la pomme de terre.

Procéder de la même façon pour toutes les pommes de terre.

Faire revenir dans la sauteuse l'ail, l'oignon, les morceaux de pommes de terre réservés et le reste de saucisses coupées en 2 avec un peu d'huile .

Placer les pommes de terre préparées dans la sauteuse, ajouter du vin blanc, couvrir et laisser cuire doucement 1 / 2 heure.