Ingrédients:pour 8 pers

2 filets d'agneaux de 600g chacun

4 gousses d'ail

du persil plat

du basilic

1 citron

de la chapelure (environ 100g)

40g de parmesan rapé de l'huile d'olive

sel poivre.

Hachez l'ail, le basilic, le persil, au robot (toujours par petits a coups)

Raper le zeste de citron melanger le tous

Ajoutez la chapelure et le parmesan

Mettez l'huile d'olive sur les filet d'agneaux, mettez les au four thermostat 8 pendant 15 min (préchauffer avant)

Sortez les filets du four, salez, poivrez et ajoutez le mélange chapelure persil basilic zeste de citron ail parmesan

Repassez au four pendant 5 min



Accompagnez soit de pomme de terre cuite au sel soit de haricots blancs.

Un saumur de 3 a 4 ans fera très bien l'affaire.

Et surtout n'oubliez jamais que la cuisine c'est un petit peu de beurre et beaucoup d'amour.