Regroupés sous la marque Prince de Bretagne, les producteurs de choux bretons innovent en élargissant leur gamme en mettant de la couleur dans les légumes.

Le chou-fleur orange et le chou-fleur violet devraient ainsi être bientôt commercialisés.

Riche en bétacarotène, le chou-fleur orange est doté d’un pigment naturel et d’un puissant antioxydant. Il est plus sucré. Il garde sa couleur à la cuisson.

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