Pour goûter, rien ne vaut une langue… électronique. C’est l’opinion de Cecilia Jiménez-Jorquera, qui a conçu une machine capable de détecter un cépage et d’identifier un millésime.

[blockquote]Son prototype, mis au point à l'Institut de microélectronique de Barcelone, en Espagne, est fait d’une série de senseurs contre lesquels s’écoulent du vin ou du jus de raisin. Faits de polymères et de verre, ces senseurs mesurent simultanément la concentration de certaines molécules dans un liquide en plus de son pH.[/blockquote]

L'article intégral par OPascal Lapointe pour Sciencepresse