Une recette sympa et facile pour une soirée week-end originale
Ingrédients:
feuilles de brick
épaule d'agneau 150-200g par personne
oignons 80g par personne
coriandre fraiche ou surgelée
persil plat frais ou surgelé
amandes émondées 25g par personne
2 cuillères à café de miel par personne
1 demie cuillère à café de cannelle par personne
huile d'olive
sel, poivre
Coupez la viande en dés.
Hachez les herbes
Pelez et émincez les oignons
Concassez les amandes
Faites chauffer l'huile puis ajouter la viande (laisser 3-4min) puis les oignons.
Faites dorer.
Quand il y a coloration, ajouter les amandes, les herbes, la cannelle. Salez, poivrez.
Mélanger et ajouter un verre d'eau.
Baissez le feu et laissez cuire à feu très doux en remuant de temps en temps (remettre de l'eau en cours de cuisson si besoin). Personnellement je laisse cuire au minimum 40min.
Faites préchauffer votre four (th 6 – 180°C).
Badigeonnez les feuilles de brick d'huile d'olive. Placer plusieurs feuilles de brick les unes sur les autres (4-5 par exemple).
Versez l'agneau sur les feuilles de brick. Recouvrir avec d'autres feuilles de brick.
Battez vous est réalisez un paquet : feuille de brique à l'extérieur – agneau à l'intérieur.
Laissez cuire le temps que les feuilles de brick soient dorées.
Pour ceux qui n'aiment pas l'agneau, vous pouvez le remplacer par de la volaille. Pour les épices et herbes goûtez au cours de la cuisson et assaisonnez selon votre goût. C'est meilleur comme ça !