Les Yungas sont une région tropicale où les Andes plongent dans l’Amazonie. Tout y pousse. Depuis quelques décennies, des milliers de paysans des hauts plateaux arides sont venus s’y établir. Pourtant, dans cette zone enclavée, il est bien difficile pour eux de vendre leur production.
Pendant des années, faute de mieux, une bonne partie des campesinos des Yungas ont fait du café sous l’ombrage majestueux des arbres tropicaux. Comme ailleurs, le café est une culture d’exportation. Jusqu’à maintenant, on n’en buvait pas, on se contentait de le faire pousser et de le vendre à l’intermédiaire de passage, le rescatiri, un personnage qu’on n’aimait guère. « Ils fixaient leur propre prix et trichaient sur les quantités, se souvient Elias Mamani Flores, producteur à la coopérative Antofagasta.
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