La caféologie est une nouvelle discipline créée sur le modèle de l'œnologie. Suivez les étapes clés pour déguster votre café fin comme un grand vin.
Oublié les espressos avalés sur le bord d'un comptoir. Vous ne boirez plus jamais votre petit noir comme avant lorsque vous aurez goûté au plaisir de la dégustation des cafés fins. Et pour s'initier, un passage s'impose à l'espace Soluna Cafés, rue de l'Hôtel-de-ville à Paris
A la fois boutique et bar, le lieu fait aussi office de « caféothèque » où sont conservés des échantillons de grains du monde entier. C'est Gloria Montenegro, une ancienne ambassadrice du Guatemala en France, qui a lancé le concept en s'appuyant sur son association Connaissance du café, qui a vu le jour en 2001. Le but est de faire reconnaître une nouvelle discipline, la « caféologie ».