Rien de plus simple : pour 4 pers

Ingrédients:

un celeri rave (boule)

160g de bon foie gras

8 tranches de pain de mie ou de pain d'épice

Progression:

- éplucher la boule de celeri

- la couper en quatre tranches rondes

- faite cuire les tranches de celeri dans de l'eau salée

- lorsqu'elles sont cuites les égoutter

- faite chauffer une poêle avec de la graisse d'oie (ou beurre si pas de graisse d'oie).

- faire dorer les tranches de celeri et mettre les tranches de foie gras froides dessus.

- acompagner de tranches de pain de mie ou de pain d'épice grillées.

- servir avec un vin moelleux (Bonnezeaux).