Loup flambé au fenouil

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes par kilo

Coût: très raisonnable

Difficulté: très facile

Ingrédients



1 loup de 800 à 1 kg écaillé et vidé

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fenouil frais et fenouil sec

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huile d'olive

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sel, poivre

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Pastis



Préparation



parer le loup; laver et essuyer; saler et poivrer l'intérieur;

le farcir d'un petit fagot de plumets de fenouil frais;

bien huiler l'extérieur;

le cuire directement sur le barbecue ou au four (déposer alors votre poisson sur un lit de fenouil);

retourner à mi-cuisson soit au bout de 10 min. environ;

saupoudrer le poisson d'un peu de fenouil sec; flamber au pastis et servir.



Source : Saveurs du Monde