Des spécialistes du vin, des scientifiques et des journalistes classeront vendredi et samedi des vins de Bordeaux, de Champagne, de Savoie et de la vallée du Rhône vieillis à différentes altitudes, et décerneront des prix "grands vins au sommet".
Des vins, conservés en Savoie depuis plus de 10 ans à Val-Thorens, à 2.300 m, d'autres vins vieillis depuis 3 à 5 ans à Saint-Martin-de-Belleville, à 1.500 m, seront comparés à des vins identiques vieillis en plaine ou au château.
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"On sait qu'avec l'altitude, les vins ne vieillissent pas de la même façon, pour des raisons chimiques. En altitude il y a moins de pression atmosphérique, l'oxygène et l'hygrométrie diminuent, et de ce fait le vieillissement des vins se fait plus lentement et avec plus de finesse, les tanins sont plus fins et le spectre aromatique est plus complexe", a expliqué Yves Bontoux, directeur de l'office du tourisme de Val-Thorens et président du club local d'oenologie...
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