A la demande, presque, générale ;) des membres présents lors de la dernière réunion des admins, cette recette de petits plaisirs pour les papilles . . .
Préparation : 15 mn + 10 mn + 15 mn
Repos : 1 heure minimum + 10 minutes + 2 heures
Cuisson : 12 mn
Pour environ 60 bouchées
- 200 g de beurre ramolli (ni margarine, ni beurre allégé ou autre erzat)
- 3 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 30 g de cacao en poudre
- 125 g de noisettes moulues
Pour le nappage
- 100 g de chocolat au lait pour le nappage
- chocolat blanc, pralin, poudre d'amande, pistaches hachées (non salées),... laissez aller votre imagination
Préparation :
* Travaillez ensemble le beurre, les jaunes d'oeufs, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et les épices jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
* On ajoute la farine, la levure et le cacao tamisés, ainsi que les noisettes. Travaillez ces ingrédients pour obtenir une pâte lisse, que vous laissez reposer 1 heure minimum dans un endroit frais. Personnellement je la mets au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, cela évite que la pâte ne s'étale lors de la cuisson.
* Tapissez une plaque avec un papier de cuisson. Et avec les vos mains farinées, façonnez des boules de la grosseur d'une noix et rangez-les sur la plaque.
* Laissez reposer 10 mn au froid. Préchauffer le four à 180°c.
Faites cuire pendant 12 mn au four à mi-hauteur.
Laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures.
* Faites fondre le chocolat au lait,au bain-marie.
Trempez-y le haut des bouchées et parsemez-les de pistaches hachées, pralin ou poudre d'amandes
Où simplement dans du chocolat blanc.
Laissez refroidir 20 mn.
Tekiro