6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
2 œufs
75 g de sucre en poudre
75 g de chocolat râpé
75 g de beurre
50 g de farine
50 cl de crème fraîche
25 g de sucre glace
Faire fondre le beurre sur feu doux sans le laisser cuire.
Mélanger dans une terrine le chocolat râpé, la farine, le sucre en poudre, le beurre fondu tiède. Ajouter les 2 jaunes d’œufs. Battre les 2 blancs en neige ferme, les incorporer à la pâte et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Beurrer un moule en couronne avec un pinceau. Y verser la préparation. Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ.
Pendant la cuisson, battre la crème fraîche avec le sucre glace.
Démouler le gâteau, le laisser refroidir et décorer le centre avec la crème fouettée.