Une petite entrée qui change des plats traditionnels, et qui peut-être préparé la veille sans soucis.
Ingrédients pour 12 pers:
1 kg de saumon
0.6 kg de queue de lotte
6 blancs d'oeufs
1l de crème liquide
Sel poivre cognac (2dcl)
Aneth, menthe, persil (un petit bouquet de chaque)