Les prestigieuses Galeries Saint-Hubert à Bruxelles abritent le domaine d’une fée. Alors que tous les créateurs de mode s’installent dans le quartier Dansaert, le lieu branché des Bruxellois, Kaat Tilley a délibérément choisi en 1986 de s’installer dans cet endroit feutré où l’on déguste un délicieux chocolat chaud ou un cappuccino pendant qu’autour de soi on peut observer les chocolatiers ou les bijoutiers de prestige, sans oublier les restaurants d’avant ou après théâtre.
Le magie du bistrot naît d'une clientèle hétéroclite. Si le lieu encourage et conditionne certains comportements, favorise certaines rencontres, il ne faut pas oublier que l'esprit qui accompagne chaque bistrot est un cocktail auquel la présence des clients, du patron et du personnel donne sa saveur particulière.
Hier très commune - on en produisait quelque 1 000 tonnes au XIXe siècle -, la truffe du Périgord est devenue aujourd'hui une rareté. À peine 50 tonnes pendant l'hiver 1996-1997, et 35 tonnes seulement pendant la saison 2000- 2001...