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frites

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Cuire des frites sans huile ?

Un brevet déposé récemment par l’organisation néerlandaise pour la recherche appliquée (TNO) permet de faire des frites ou de griller des viandes à l’aide de vapeur à haute température et sans huile.

Haro sur les frites !

L’ennemi est partout : pains, biscuits, chips et frites, bref ; dans tout ce qu’on aime. Des chercheurs suédois annoncent que ces aliments préparés contiennent des doses alarmantes d’acrylamide, une substance probablement responsable de certains cancers du tube digestif chez l’homme...