Archives - Café du Web
10 ans d'archives de Cafeduweb
Plaisirs Gourmands
Recette vin d'orange : de la variété à la chimie
J'ai fait la semaine dernière mon vin d'orange annuel et pour une foi je n'ai pas eut à chercher loin pour retrouver la recette, puisqu'elle est sur ce blog. Alors que je préparais la macération des zests je me suis remoré mes cours de chimie.
Sorbet Fraise
Si vous fréquentez un peu le forum de caféduweb, peut-être aurez vous remarqué que j'aime beaucoup les glaces ...
Terrine de Lentilles Corail aux Lardons
Une petite entrée qui change des plats traditionnels, et qui peut-être préparé la veille sans soucis.
Fenouil germé sur bavarois de carotte
[html] Une petite recette simple, pour une entrée originale. [/html]
Financiers
Il y a quelques semaines, suite à une info du Grand Gourou de CaféduWeb, je me suis procuré sur Ebay une machine à faire de la glace, une folie en fait pour qui me connaît...
Coco ! Cocorico !!!
Je viens d’écosser-laver-mettre-en-sachet-congeler dix kilos de cocos !
TribuGourmande invente un concept inédit
Tribu gourmande propose, en effet, un service particulièrement original qui pourrait intéresser les plus gourmands et gourmandes mais également, les cordons bleus ou tout simplement ceux et celles qui aiment cuisiner.Ceux qui ne cuisinent pas y trouveront une idée cadeau originale.
Balzac à table
Courtine, chroniqueur gastronomique au Monde jusqu’en 1993 sous le nom de La Reynière, avait sans doute choisi ce pseudonyme en référence à Alexandre Balthazar GRIMOD de la REYNIERE (1758/1837) avocat, journaliste, épicier et… gastronome !
Du retard pour le menu gastronomique spatial.
La navette spatiale Atlantis n’a pas pu décoller, ce qui en soi n'est pas un évènement mondial, car cela n’est pas la première fois que cela arrive. Mais nos astronautes devront désormais attendre un peu plus longtemps avant de déguster, les plats cuisinés par le chef de cuisine, le plus étoilé du monde. Non seulement il se contente de conquérir les villes comme Paris, Monte Carlo, New York et Tokyo, mais pour la deuxième fois sa société fait le « service traiteur » des astronautes. La première fois c’était les cosmonautes qui se sont régalés dans leur vaisseau spatial. Alors Alain Ducasse se prépare-t-il aussi pour aller sur Mars ?
Nos papilles découvrent la confiture ou confit de lait.
Nous connaissions les confitures classiques à base de fruits, fraise, abricot, cerise, d’orange et citron. Sans doute déjà moins connues, celles à base de physalis, feijoa, banane et encore beaucoup moins, raisins aux épices, aux aubergines ou encore poires au fenouil. Depuis quelques années déjà il y a un produit en provenance d’Amérique du Sud qui prend ses marques et sa place sur les rayons des supermarchés, épiceries fines et glaciers. Dulce de leche, vous n’avez pas compris ? Explications :